“妈，我今天总算是没给你丢脸，做了葱姜蒜炒辣椒！不过明天要做那么多人的饭菜，我心里还真的没底，她们都想着吃你做的八宝菜呢，我们晚上就吃这个，就当时练习了！”
八宝菜耶，明好是没有听说过的，只听说过八宝粥，在她的想象之中，怕是几种食材在一块儿，然后定然很好吃才是。
李秋芳却笑了起来。
当天晚上，果然吃的就是八宝菜。
东西都准备好的时候，明好就有些傻眼。
她有些怀疑人生。
早上做饭团时候，剩下的菜帮子，菜园子过季之后跟着篱笆一起扯回来摘的一把老豆角，比鹌鹑蛋大不了的土豆，一把辣椒，之前剩下的芹菜，二舅妈那边煮茄子剩下的茄子头，炒田螺时候剩下的紫苏叶……
这是八宝菜还是叫花菜？
比白天大家拿去大清湾的那些还不如啊！
李秋芳对明好这种见了鬼的神情很是满意，谈到做饭，她有一种格外的从容，“我这个八宝菜，当时也是没办法，当时条件不好，能吃饱就不错了……”
她的眼神有些幽深，当初的苦难，不说也罢。
“一开始就是用葱姜蒜炒辣椒，看着剩下的那些东西，心疼，就跟着一起放进来，没想到越放越多，吃着也还成！就变成了八宝菜。”李秋芳说道。
明好烧火，听得直点头，这由于条件所限，也算是物尽其用了，要还能有一些滋味，那就是锦上添花的事情。
李秋芳动作相当麻利，放宽油，还跟明好传授秘诀，“油多放一些，才好焖，以前我就想着，这哪里是好吃，就是个舍得放油！”
油热，葱姜蒜爆锅，炒出香味之后，把菜一股脑倒进去，慢慢炒。
“这也就是家里，东西少，要是做大锅的时候，来不及就分类炒，比如这青菜豆角这种不需要太久，蔫吧就先盛起来，土豆这些都要久一些，要有点耐心，土豆茄子也要皱巴皮才行。”李秋芳道。
明好仔细看着，还掏出一个小本子记录，那认真劲头，比考试也差不多了，还在一旁标注，这土豆豆角茄子什么的，不就是地三鲜吗？这八宝菜虽然是穷苦生活带来的智慧，想必也是有道理的。
难怪今天自己做的那个炒辣椒，得到一致好评，这可不就是简易版八宝菜吗？
葱姜蒜爆锅，炒蔫吧，然后重盐酱油，焖熟。
不对，今天她做饭的时候为了下饭，还放了水。
这八宝菜没放水，单靠翻炒过程中出来的那点水分，肯定更加香，难怪大家喜欢吃。